橄欖油 小心辨識

橄欖渣油含有致癌物，購買時小心辨識，低等廉價橄欖油含有致癌物，

如無標示Extra Virgin或pure不可食用。

 

已經榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive oil)發現有碳氫化合

物，「賓士皮爾林」(benzopyrene苯駢菲焦油腦)的致癌物，在外國已

下令撤架，購買時應小心辨識，免傷害身體。

 

 

消費者選購時應注意包裝標示：

 

ExtraVirgin：「特級油橄欖油」，表示第一道榨出的，可以

                      生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。

 

Pure：         「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後，與初

                     榨油依一定比例調配而成之次級油，可以煎、

                      煮、炒、炸，但不可生拌沙拉或青菜。

 

Oliver Oil或

Macro Oliver Oil：「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上

                       ，以熱榨出之油，因可能含有致癌物，一般作

                         為工業用途、飼料、燈油等，不可食用。

 

資料來源: 2010 慈濟人援會學院來函

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